用APP打开
核桃酥的做法

核桃酥

6.9万人浏览 5736人收藏 132人做过
APP中查看更多做法
作者: 微笑爱心
微笑爱心

用料

核桃酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生核桃仁165℃烤十分左右!能闻到香味就可以了,千万别烤过了,会苦的! 我每次给大家团购核桃仁都是把整箱最后的碎的留给自己,所以要做各种关于核桃的作品啦😄!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

植物油加糖粉加蛋液朝一个方向搅打成糊状!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后的核桃仁装保鲜袋中用擀面杖擀碎,可以有颗粒随自己喜好!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋粉和小苏打粉混合均匀筛入拌过的液体中!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将核桃碎加入!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀轻轻将面团拌至无干粉状态即可,不要过度拌面团不然烤出来会不酥哦! 这时的面团状态应该是油润的,太干烤出来也不会好吃。每种面粉的吸水率不同,如果面团很干,可以加点油调整。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的面团轻轻的用掌心握成20克左右的小圆球,再轻轻一压 形成自然裂纹。铺在烤盘上,每个之间要留有空间。 烤箱预热175℃ (如果有我这种烤盘的 我是12克一个 烤了15分钟左右上色即可)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在每一个桃酥上用刷子刷上蛋黄液,不要刷多了流的到处都是哈!再撒上少许黑芝麻,白芝麻当然也好啊😁!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤箱中层上下火175℃烤15分钟到20分钟。熟不熟的经验就是闻到香味,看到上色基本可以了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透更酥,配杯热茶~

核桃酥的小贴士

面团拌成团无干粉就可以了,不要过久的拌! 注意核桃酥的大小和烘焙时间的关系!烤上色和闻到香味就差不多了。不要把核桃酥做的太薄也不要太厚了!太薄不酥,太厚不容易烤透!

菜谱创建时间:2018-10-07 10:57:06
打开App收藏