核桃酥

作者： 微笑爱心

用料

• 植物油 100克
• 低筋面粉 220克
• 小苏打 2克
• 黑芝麻 适量
• 糖粉 50克
• 鸡蛋液 1个约50克
• 核桃碎 75克
• 蛋黄液（表面刷） 少许

核桃酥的做法步骤

步骤 1

生核桃仁165℃烤十分左右！能闻到香味就可以了，千万别烤过了，会苦的！ 我每次给大家团购核桃仁都是把整箱最后的碎的留给自己，所以要做各种关于核桃的作品啦😄！

步骤 2

植物油加糖粉加蛋液朝一个方向搅打成糊状！

步骤 3

烤好后的核桃仁装保鲜袋中用擀面杖擀碎，可以有颗粒随自己喜好！

步骤 4

将低筋粉和小苏打粉混合均匀筛入拌过的液体中！

步骤 5

再将核桃碎加入！

步骤 6

用刮刀轻轻将面团拌至无干粉状态即可，不要过度拌面团不然烤出来会不酥哦！ 这时的面团状态应该是油润的，太干烤出来也不会好吃。每种面粉的吸水率不同，如果面团很干，可以加点油调整。

步骤 7

将拌好的面团轻轻的用掌心握成20克左右的小圆球，再轻轻一压 形成自然裂纹。铺在烤盘上，每个之间要留有空间。 烤箱预热175℃ （如果有我这种烤盘的 我是12克一个 烤了15分钟左右上色即可)

步骤 8

在每一个桃酥上用刷子刷上蛋黄液，不要刷多了流的到处都是哈！再撒上少许黑芝麻，白芝麻当然也好啊😁！

步骤 9

放烤箱中层上下火175℃烤15分钟到20分钟。熟不熟的经验就是闻到香味，看到上色基本可以了。

步骤 10

凉透更酥，配杯热茶～

核桃酥的小贴士

面团拌成团无干粉就可以了，不要过久的拌！ 注意核桃酥的大小和烘焙时间的关系！烤上色和闻到香味就差不多了。不要把核桃酥做的太薄也不要太厚了！太薄不酥，太厚不容易烤透！

菜谱创建时间：2018-10-07 10:57:06