家常红烧排骨

作者： 花花的饭食记

十一放假从老家回来，做了一顿重口味餐。

用料

• 排骨 300克
• 醋 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 若干片
• 冰糖 若干克
• 盐 少量克
• 生抽 2勺
• 白芝麻 少量
• 生菜 一小棵

家常红烧排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨剁成小块，放入起锅水中焯水，去掉浮沫和血水，控干水分。

步骤 2

准备配料如图，起锅小火加入稍微多一点点的油，放入冰糖炒出糖色，一定要小火哟！不然容易糊底。

步骤 3

放入控干水分的排骨，翻炒上色，等到全部上色之后，加入配料。翻炒片刻，倒入生抽，醋，料酒等加入少量开水，中火炖煮。

步骤 4

这时候起另外一个小锅，干煸芝麻，出香味后盛出备用。

步骤 5

半个小时左右，看一下锅里的汤汁还剩多少，多的话，转大火收汁。尝一下排骨的软烂度。

步骤 6

盘底铺上生菜，将排骨一块一块夹出摆好，锅里的葱姜八角去掉，汤汁浇到排骨上，撒上芝麻，家常版的糖醋排骨就做好啦！开吃！

步骤 7

再来一张图

菜谱创建时间：2018-10-07 08:50:02