轻芝士蛋糕

作者： jewel嗼嗼

我家俩妞很喜欢吃的芝士蛋糕，特别是热吃，可香了，每次只做一份的量根本就不够吃🙈 本来写得很简单的，考虑到如果是新手就看不懂了~然后我在小屁孩的叽叽喳喳中重新写了一遍🐵

用料

• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 25克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，备热水，奶油奶酪提前一个小时从冰箱里拿出放室温软化，蛋黄和蛋黄分离各装一个盆里

步骤 2

1⃣奶油奶酪+牛奶隔着热水用刮刀按压至奶酪细腻无颗粒状

步骤 3

2⃣在奶酪糊里加入三个蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

3⃣加入玉米油搅拌均匀

步骤 5

4⃣倒入过筛过的低筋粉搅拌均匀

步骤 6

5⃣三个蛋白分2-3次加入细砂糖，电动打蛋器打至大弯钩状态就可以了 同时预热烤箱170℃

步骤 7

6⃣把蛋白糊分3次倒入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀就好了

步骤 8

7⃣奶酪糊倒入模具8分满，水浴法，用个深点的烤盘装水，放中下层，模具放上去就OK了，先170℃烤30分钟再转140℃烤25分钟，烤完后再闷10分钟左右出炉

步骤 9

烤到一半的时候，如果你家烤箱温度高，你可适当调低10℃~

步骤 10

出炉后，可热吃也可冷吃，我家妞们喜欢热吃，很香的奶酪味道，入口即化。 冷吃的话，放凉后放入冰箱冷藏一夜，第二天吃~

轻芝士蛋糕的小贴士

玉米油可以换成黄油，黄油要提前隔热水融化。放玉米油省事。 放凉后放去冰箱冷藏后吃口感更好。不过我家里一出炉都是马上被吃完了还不够吃……热吃味道也不错。 做法超简单，速度也快！

菜谱创建时间：2018-10-07 00:15:32