小美仔姜爆鸭

作者： 桂圆爱美食

姜爆鸭子是一道简单的家常菜，这道菜肴具有开胃的功效，主料是鸭、子姜。

用料

• 鸭 半只
• 仔姜 150克
• 老抽 10克
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 15克
• 生抽 10克
• 尖椒 7个
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 八角 1块
• 香叶 适量
• 色拉油 20克
• 开水 350ml
• 冰糖 适量
• 料酒 10ml

小美仔姜爆鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉5分钟50度速度5去除血水

步骤 2

主锅加入油、豆瓣酱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香，时间3分钟温度V档反转小勺爆香，加入鸭肉、料酒、冰糖、生抽、老抽。

步骤 3

时间6分钟V档速度1反转小勺鸭肉爆香上色均匀，加入开水时间60分钟V档速度1反转小勺。

步骤 4

加入仔姜、青椒时间7分钟V档反转小勺

步骤 5

出锅

步骤 6

我是用的自制豆瓣酱个人建议不用加盐

菜谱创建时间：2018-10-06 22:52:49