翅根炖一切(乱炖)

作者： 小驼鸟hun啦

用料

• 翅根 500克
• 豆角 500克
• 土豆 2个
• 干香菇 5颗
• 干木耳 一小把
• 葱姜蒜 适量
• 花椒八角干辣椒桂皮香叶 小几个即可
• 冰糖 三五粒
• 生抽料酒 三勺

翅根炖一切(乱炖)的做法步骤

步骤 1

干香菇和干木耳洗净泡发，泡发水留着备用。

步骤 2

豆角洗净备用。

步骤 3

以上图片为配料，偷个懒。

步骤 4

冰糖三五粒，我的比较碎。

步骤 5

土豆中等大小两颗。配菜我家是根据人数增减，内容也是伊个人口味随意搭配。

步骤 6

凉水抄翅根去血水浮沫，之后下油锅煸炒加生抽上色。

步骤 7

调料除大蒜外放入砂锅加开水，木耳和香菇连泡发水一起倒进砂锅烧开，把煸炒过的翅根倒入沙锅，中火炖二十分钟。总水量大约是1升。

步骤 8

翅根炖二十分钟加盐三小勺，再加入豆角和土豆，炖二十分钟。

步骤 9

最后把大蒜拍碎放锅内翻炒，出锅！

翅根炖一切(乱炖)的小贴士

所谓乱炖，即随意搭配，白菜土豆，冬瓜粉条…今天菜谱本来打算用白萝卜粉条，母后大人买回了特别嫩的豆角，临时改了。 翅根中火四十分钟火候刚好肉烂不脱骨，如果想吃脱骨翅根，请炖三十分钟后再加菜。 如果改变菜码，需要根据菜的水份增减水量。 盐要在加蔬菜前放入一是为了让肉入味，二是保证肉不柴。

菜谱创建时间：2018-10-06 19:58:06