怀旧豉油皇鸡脚

作者： Serenity_Qin

用料

• 鸡爪 400g
• 香叶 2g
• 八角 3粒
• 当归 2g
• 开水 300g
• 蒜 3个
• 小红米椒 2g
• 生抽 180g
• 雀巢美极酱油 3g
• 冰糖 80g
• 老抽 10g
• 料酒 适量
• 橄榄油 适量

怀旧豉油皇鸡脚的做法步骤

步骤 1

1.烧开水约1.5L，鸡脚放入，小火飞水5分钟，倒出水凉透，去趾甲 2.将香叶，八角，当归，放入开水中用小火煲20分钟至出味道，过滤干净，药材水倒入汤煲备用 3.锅中放油适量，料酒适量，药材水，生抽，美极酱油，冰糖，待冰糖溶化后倒入鸡脚

步骤 2

4.水开后，转小火10分钟，老抽上色，期间翻炒数次，着色均匀 5.离火，放拍蒜和小红米椒，浸泡30分钟，出锅

怀旧豉油皇鸡脚的小贴士

鸡脚飞水5分钟，不要大火煮

菜谱创建时间：2018-10-06 13:24:04