紫米双色花卷

作者： 蓓蓓sally

最早看到这个盘丝花卷就及其喜欢，完全不是以前传统花卷那么回事，就是高颜值嘛！朋友推给我E路老师的课程，看了以后自己又延伸做了几个其他颜色，做个记录，以免下回自己忘了怎么做了。

用料

• 白色面团
• 中筋粉 100克
• 牛奶 55克
• 糖 15克
• 酵母 1克
• 油 5克
• 紫米面团
• 中筋粉 80克
• 紫米粉 20克
• 牛奶 55克
• 糖 15克
• 酵母 1克
• 油 5克
• 其他适量植物油

紫米双色花卷的做法步骤

步骤 1

白色面团食材放入小美锅，先10秒速度3混合，然后揉面模式4分钟，取出

步骤 2

同上白面团做法

步骤 3

然后把两个面团分别擀成长方形

步骤 4

将两个面片叠加在一起

步骤 5

擀成大概5毫米左右厚度，均匀抹上植物油

步骤 6

像叠被子一样先叠三分之一

步骤 7

再把三分之一叠上

步骤 8

将叠好的面片从中间擀开，不用很用力的那种

步骤 9

擀开后从中间对半切开

步骤 10

取出一半面片分成三等份，每一份都做一个花卷

步骤 11

取一个花卷的面片开始制作，先对半切开

步骤 12

然后分别把两半切成小条，我今天切了4刀就有五根面条，如图，有色部分朝上。

步骤 13

两块互相叠放

步骤 14

拧毛巾一样拧成卷，然后绕着食指搭个结就可以啦！

步骤 15

完成

步骤 16

放蒸箱35度发酵30分钟，没有蒸箱放蒸锅差不多30多度的温水也同样发酵30分钟左右，发酵时间是不能确定的，只能根据大家自己的具体情况，我这里的时间也仅作参考

步骤 17

出炉！

步骤 18

原图，有朋友说换成紫色花卷都立马高大上啦！

步骤 19

小朋友人手一个

步骤 20

还可以做咸的，E路老师的方子就做了这个葱卷。还有很多应用，大家自己随便换口味和颜色。

菜谱创建时间：2018-10-06 12:42:36