酸奶戚风慕斯蛋糕

作者： Tracy大眼妹

用料

• 酸奶 400 克
• 淡奶油 400 克（多美鲜）
• 糖 70 克
• 吉利丁 15克
• 冷开水 130克
• QQ糖 70 克
• 水 35 ml
• 戚风蛋糕 2 片（6寸）
• 如酸奶是不含糖，就加糖70克，如酸奶已含糖就按口味减量，我用的安佳酸奶，就只放了18克糖和淡奶油打发。整体出来的效果很好，不会特别甜。喜甜的可加量。

酸奶戚风慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放在130克冷开水中泡开

步骤 2

淡奶油加糖打发到浓稠，有纹路，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

吉利丁泡软之后，隔热水溶化成水状。

步骤 4

溶解的吉利丁趁热倒下酸奶中，搅均匀。

步骤 5

搅拌好的酸奶加入到刚刚已经打发好的淡奶油中，充分搅拌均匀。慕斯就做好啦

步骤 6

准备好8寸蛋糕模，先放一片戚风在底，倒入三分之一的慕斯，然后撒一层水果，再倒入慕斯。慕斯上面再放一片戚风，倒下剩余的慕斯。提起轻轻震出气泡。套上保鲜膜，送入冰箱冷藏至少1小时以上。

步骤 7

镜面： QQ糖约70克，加35ml水，隔水溶化QQ糖，放凉，再倒入刚刚已冷藏一小时的慕斯上，镜面就做好啦！！ 切记，等QQ糖放凉！放凉！放凉！凝固前倒入慕斯上，否则镜面太热就会把慕斯溶解了，镜面就不成功了。 QQ糖按个人喜好的颜色口味选择，我用的是苹果味。

步骤 8

所有以上步骤都做好，建议放冰箱冷藏过夜这样会凝固性好点，没那么容易溶化。 最后就用喜欢的水果装饰，当然用奶油打发气錶花装饰也行（我是比较懒，所以就用水果点缀就好啦） 就是8寸的用量，6寸减半。

菜谱创建时间：2018-10-06 11:30:21