香酥鹰嘴豆

作者： 云卷云舒任天真

用料

• 鹰嘴豆 250克
• 盐 8克
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 食用油 适量（可不加）

香酥鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆洗净，泡发24小时。水煮20分钟至8成熟。捞出沥干，装入保鲜袋冰箱冷冻48小时以上。盐用擀面杖碾成粉末，冷冻鹰嘴豆取出，无需化冻，直接加入盐粉，食用油，现磨黑胡椒粉拌匀。烤箱210℃预热，烤架置于烤箱倒数第二层，约30分钟至有香味飘出即可，中间翻拌一二次。

步骤 2

冷却后密封保存。

香酥鹰嘴豆的小贴士

1. 冷冻步骤是关键，冷冻脱水法可以保证煮熟后的豆子脱水不皱，而且烤后内心酥软。 2. 食用油可以不放更健康。

菜谱创建时间：2018-10-06 10:12:06