糖糕的做法

作者： 段小花的食谱

年少的记忆，安徽北方的小镇上，会有一对夫妻摊位，炸糖糕。小时候特别喜欢，后来撺掇老妈学会了，上学参加工作后，跟家人聚少离多，多数会让老妈油炸糖糕。这次国庆又得以有这个机会，借此机会，做一记录。

用料

• 糖 克
• 面粉 克
• 开水 克
• 油 克

糖糕的做法的做法步骤

步骤 1

开水烫面，用筷子搅拌，至没有干面粉为止。

步骤 2

待面团温度合适后用油来和面至如图光滑状态。

步骤 3

揪小团面，首先揉成窝窝头形状，装入适量糖（糖中加入少量面粉，避免油炸的过程中，糖化后溢出），揉成面团再拍至扁状。

步骤 4

锅中加入油一起烧热，煤气灶火不宜过大，以免把糖糕炸至过硬。入油锅后，炸至金黄后捞出。

步骤 5

成品如图。浅颜色的属于没有控制好油温，导致表面未变色，其实已经熟。

糖糕的做法的小贴士

注意开水烫面，避免烫到自己。油温不宜过大或者过低。

菜谱创建时间：2018-10-06 08:48:12