火龙果汉堡胚

作者： 浩婕

用料

• 高筋面粉 250g
• 全麦粉 50g
• 火龙果汁 65g
• 无糖酸奶 75g
• 全蛋液 50g
• 酵母 2g
• 盐 2g
• 糖 20g
• 黄油 20g

火龙果汉堡胚的做法步骤

步骤 1

全麦粉，高筋粉，火龙果汁，酸奶，全蛋液，酵母，细砂糖放入主锅，30秒，速度3逐渐到6混合；

步骤 2

加入盐后揉面程序3分钟，加入黄油揉面程序2分钟，打至面团完全扩展，就是出膜的状态；

步骤 3

面团取出滚圆盖上保鲜膜基础发酵到2．5倍大后发酵好的面团排气平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次排气滚圆（有汉堡模的话就放模子里，没有就滚圆就好）面团中心处抹一点水，活白芝麻，最后发酵至2倍大；

步骤 4

烤箱中层175度烤20分钟，烤到第5分钟就盖锡纸，不是最后5分钟哈！取出后放至烤架上晾凉后密封保存。

菜谱创建时间：2018-10-06 00:26:38