炸猪肉皮丸子

作者： 阿米_Amipan

老公说这个丸子在他老家叫“黄香”，比起普通肉丸子，这个里面加了肉皮碎！肉皮裹在面上的会炸得嘎嘣脆！裹在丸子里的会软糯可口！（可惜我是临时想起写菜谱的 ，照片没有拍全～ 以后再补上）

用料

• 带皮猪前胛肉 500克
• 姜 1块
• 鸡蛋 1个
• 面粉 一大勺
• 料酒、盐、老抽、生抽、小磨香油、白胡椒粉
• 大葱一整根

炸猪肉皮丸子的做法步骤

步骤 1

整块猪肉，洗干净（不是很喜欢外面现成的肉糜，我用的料理棒在家绞的） 将猪肉皮划开，剩下的猪肉绞成肉糜。

步骤 2

猪皮放水里煮软，水里放些姜片去腥。 将猪皮煮到 筷子可以轻松措穿，就可以捞起来，切成小丁（或者小细条） 大葱切碎！

步骤 3

肉糜、猪皮碎、鸡蛋、面粉、大葱碎，生抽老抽、盐、白胡椒、香油放一起，搅匀

步骤 4

热油，捏成丸子下锅炸熟即可 检验丸子是否熟透了办法：只需要用牙签插进丸子里 迅速拔出来 ，试试牙签的温度， 牙签是温热的话，建议再炸一炸， 如果牙签烫了 里面就算熟透了

步骤 5

配一点蘸酱，我个人的喜好 配的西餐常用的辣椒仔，酸酸辣辣的 非常开胃解腻！哈哈哈

炸猪肉皮丸子的小贴士

炸猪皮非常！非常.！非常！容易炸油！ 建议大家一定要准备好防溅油的网面锅盖！

菜谱创建时间：2018-10-05 23:44:02