柠檬酸辣鸡爪

作者： 兮若璃

用料

• 鸡爪 350g
• 香菜 2根
• 柠檬 1个
• 胡萝卜 半根（根据自己喜好添加）
• 蒜 2瓣
• 小米椒 2个
• 姜 3片
• 米醋 200毫升
• 生抽 200毫升
• 陈醋 半勺
• 料酒 一勺
• 麻油 两勺
• 糖 1小勺

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，洗净。

步骤 2

剁成小块儿，我一般一个鸡爪切成三块。

步骤 3

锅里放水，将鸡爪放进锅内，放入姜片少许料酒，大火烧开，水开后再煮7到8分钟。

步骤 4

鸡爪捞出，在凉水里冲洗干净后，放入冰水中浸泡冷却。冷却后沥干水分备用。

步骤 5

将各种调味料倒入密封的容器中，放入切好的姜、蒜、香菜、小米椒（喜欢辣的可以多放点）、柠檬片（柠檬用盐搓洗一下，然后用水洗净后切片），胡萝卜切块，根据自己的喜好添加（也可放黄瓜）。以汤汁刚好浸没鸡爪为宜。

步骤 6

保鲜膜覆盖并加盖密封保存。放入冰箱冷藏6~8小时即可。

柠檬酸辣鸡爪的小贴士

**冰水浸泡可以使鸡爪更有嚼劲。 **喜欢软一点的小伙伴可以在煮的时候多煮几分钟。 **不喜欢柠檬皮涩涩的味道的小伙伴，可以将柠檬去皮。 **我用的勺是舀汤的勺子，量大概是一勺50毫升。舀糖的是平常用的调味料的勺子。见步骤五图。

菜谱创建时间：2018-10-05 15:15:31