超简单的牛轧糖（棉花糖版）

作者： 和風小築-果道教室

用料

• 黄油 90克
• 棉花糖 310克
• 奶粉 200克
• 熟坚果 适量

超简单的牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

小火将黄油融化，我们这里的黄油完全没有水份，如果下锅有水出来，要适当增加黄油的量100-110克。

步骤 2

待黄油完全融化后加入棉花糖，因为棉花糖不能同时融化，所以要不停翻炒，千万不能有的没融化，有的已经焦了，那样就彻底废了。

步骤 3

棉花糖融化到这个程度就可以了，不要炒到翻砂！

步骤 4

加入奶粉继续搅拌

步骤 5

搅拌至奶粉和棉花糖完全混合就可以了

步骤 6

将炒好的混合物倒在硅胶垫上

步骤 7

趁热加入熟坚果，不需要太碎，否则切面不好看。

步骤 8

利用硅胶垫反复按压，使坚果与棉花糖均匀混合。

步骤 9

我在里面加了一点葡萄干，也可以加蔓越莓…… 看个人喜好，装盒整形，冰箱冷藏半小时左右即可。（模具里撒点奶粉，我一般直接用模具称奶粉，这样脱模比较容易，用力抠几下就好了。）

步骤 10

冷藏好切块包装

超简单的牛轧糖（棉花糖版）的小贴士

需要注意的就是炒棉花糖的火候，只要这点掌握了，做起来就非常容易了。新手宁可炒软一点，也不要炒过火，因为一旦过火就废了…… 万一炒软了，可以冷藏一下切，也能切齐的。

菜谱创建时间：2018-10-05 13:27:06