黑糖燕麦红枣核桃黑芝麻软欧

作者： 噜啦啦噜啦啦丹丹

黑糖/红糖，会让面包变好美！ 发酵篮是国庆节的礼物，冷藏发酵放在里边，过了一宿直接扣过来，撒粉+割包+来一组20分钟的运动（给面包回温的时间），就可以进烤箱了！就是这么快手！ 软欧就是要忠厚老实，外硬内软，多做几次，你会爱上！ 不需要，手套膜！ 水量控制法见另一篇（无蛋）软欧 内容好丰富的欧包，很香，很营养，不甜。

用料

• 高粉（俄白瓷娃） 300g
• 酵母 3g
• 黑糖/红糖 30g
• 奶粉（宝宝的） 20g，没有可不加
• 鸡蛋 1只，约50g
• 水 130g
• 橄榄油/葵花籽油/椰子油 25g
• 盐 3g
• #坚果类#
• 扁核桃/核桃 50g
• 黑芝麻 10g
• 燕麦 10g
• 红枣碎 20g
• 黑加仑干 10g
• 青葡萄干 10g

黑糖燕麦红枣核桃黑芝麻软欧的做法步骤

步骤 1

除了黄油、盐、坚果类，其他全部材料混合揉到面团光滑。加入油、盐。

步骤 2

加入坚果类，随心发挥，小主爱抠葡萄干，所以加了两种。

步骤 3

好像擦完面霜的脸，光滑、润泽。

步骤 4

直接发酵篮冷藏发酵（这样就是只发酵1次），或者先1发（约1小时，至上图面团1.5倍大）再排气放进发酵篮冷藏一宿。

步骤 5

这一步是撒粉，割包，冷藏发酵过的面团需要回温才能进烤箱。随手剪的小纸条，最经济的方式帮你凹造型。

步骤 6

铛铛铛，明白了吗？

步骤 7

190度30分钟+210度10分钟，面包放于中下层。

步骤 8

割包随手发挥，不要切太深（会把发酵的气放走）。

步骤 9

切面没有大七孔，外硬里软，很扎实，这次用的扁核桃碎，每一口都好香！

步骤 10

第一天的软欧吃原味，第二天的软欧最好的用法就是切片再烤，刷点橄榄油+现磨海盐/法式蒜香酱/随便挤点蛋黄酱，均可。自由发挥。

菜谱创建时间：2018-10-05 00:28:58