白麻婆豆腐-孤独的美食家

作者： 好好做菜李春赊

当时看五郎叔在孤独的美食家里吃这道白麻婆豆腐超级嘴馋，发现一直没有什么菜谱，今天就拿家里剩下的东西试着做了一下，口味超级好 鸡肉茸和青菜的搭配很鲜美，没了豆瓣那么抢味道的东西和红油，整道菜突出了花椒的椒麻香气，浓厚好吃不腻口，配着米饭分分钟下去一大碗 下次要加入青椒和麻椒做一个正式版

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 鸡里脊
• 青菜
• 花椒
• 盐
• 糖
• 酱油
• 白胡椒粉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 有青花椒更好
• 生粉

白麻婆豆腐-孤独的美食家的做法步骤

步骤 1

青菜切沫、葱姜蒜切沫、花椒磨成粉

步骤 2

一盒内脂豆腐切小块，同时鸡肉切鸡肉茸放少许料酒、白胡椒粉和盐腌制

步骤 3

锅里热油，放入葱姜蒜沫小火煸炒出香味

步骤 4

火调大放入鸡肉茸和少许花椒粉炒散变色，放入少许生抽酱油和一勺糖继续翻炒出香味

步骤 5

下入豆腐轻轻翻炒一分钟左右

步骤 6

加开水没过豆腐，大火炖煮至汤汁稍稍收干，加入青菜沫，用冷水调一勺水淀粉倒入勾芡

步骤 7

出锅后装盘撒花椒粉与葱花

白麻婆豆腐-孤独的美食家的小贴士

请务必多放花椒粉，我的花椒粉是把花椒放在没油的锅上炒干后自己压的

菜谱创建时间：2018-10-04 17:55:01