超级松软小面包

作者： 柠檬柠檬_

用料

• 清水 120克
• 酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 250克
• 黄油 42克
• 蛋液（刷） 少许

超级松软小面包的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，先用水把酵母化开

步骤 2

加入白糖，盐，奶粉搅拌均匀

步骤 3

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

加入面粉搅拌至絮状

步骤 5

移至揉面垫上揉均匀，这个时候的面团是很粘手的，通过摔打、手揉至不那么粘手的状态

步骤 6

分次加入软化好的黄油揉均匀，每次都要等完全混合好了再加下一次

步骤 7

继续不停揉、摔打、揉、摔打，直到这个状态（是不是比上面步骤的更加光滑了呢）

步骤 8

能拉出手套膜

步骤 9

整圆，用保鲜膜或者盆子盖住，发酵

步骤 10

手指蘸面粉，戳洞不回缩不塌陷，发酵完成

步骤 11

将面团揉捏排气，平均分成若干等分，大小随意，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 12

取一个小面团，擀成椭圆形，卷起来

步骤 13

全部卷好排在烤盘中

步骤 14

发酵好之后拿出来刷蛋液，预热烤箱

步骤 15

用上火130下火150烤制25分钟，具体看上色情况（温度请根据自家烤箱实际情况来定）

步骤 16

出炉啦

步骤 17

吃一个，好吃

步骤 18

这是后来又做了一炉，因为太好吃了，前面的都吃没了，整成圆形也不错

菜谱创建时间：2018-10-04 15:24:12