蔬菜:豇豆一把,洗净切段(约2寸);土豆去皮,滚刀切块;胡萝卜洗净,滚刀切块。 调味料:小葱备2份,一份切段,一份切葱花;大蒜剁成蒜末。
锅里倒入适量食用油(约炒菜的3-4倍),油沸后加入葱段爆香,然后加入豇豆、土豆、胡萝卜等备用食材及盐、花椒面、苜蓿面。翻炒半分钟左右,添水(稍许没过食材)盖盖子焖煮。 葱花蒜末放入一个大碗中,待锅里的水煮开后,盛起泼入碗中,锅里留下少量水。
将手工面条平铺在锅里的食材上,转小火,盖盖子焖约30分钟。
锅里上汽后,把大碗中的葱蒜汤轻轻浇在面上,用筷子拌匀面条和蔬菜。
继续小火焖10分钟左右,即可盛起来吃啦!😋😋豇豆焖面,看起来不起眼吃起来却是很舒服的家常味道。
☺️油可以稍微多一点,这样面条不会太干。 ☺️可以做一道凉拌菜,或者和小米粥搭配,口味更加丰富。