台式牛排套餐

作者： 三嘴吃八方

在家做出一份实惠又美味的台式牛排套餐，牛排店都靠边站

用料

• 西冷牛排 200g
• 葱 1根
• 蒜（对半切开） 1颗
• 香叶 1片
• #洋葱蘑菇黑椒酱
• 洋葱碎 50g
• 蘑菇 50g
• 黑胡椒 10g
• 蕃茄糊 50g
• #配菜：培根土豆角
• 培根（切小块） 30g（4-5片）
• 小土豆 3

台式牛排套餐的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

首先要处理波托贝洛蘑菇。 将蘑菇里黑色的蘑菇绒刮掉后切成蘑菇碎。

步骤 3

热锅热油。将蘑菇碎、洋葱碎和黑胡椒一起倒入锅中，大火翻炒20秒。

步骤 4

加入番茄酱继续翻炒20秒。

步骤 5

加入100毫升的水或者牛肉高汤。

步骤 6

大火煮至沸腾后勾芡出锅。

步骤 7

将煮好的土豆切块，放入平底锅中煎至金黄。

步骤 8

用锅中煎土豆剩余的油将培根片煎至有些酥脆。

步骤 9

加入洋葱和青椒，大火炒30秒，从平底锅后转入炒锅。

步骤 10

加入少许甜椒粉、孜然粒、盐、胡椒调味，翻炒10秒后加入欧芹出锅。

步骤 11

煎牛肉之前先在牛肉上撒上少许胡椒和盐。 热锅，加入少许油，将锅烧至十分热后，加入一半大蒜，牛排，香叶和小葱。

步骤 12

将一面煎至表皮半酥脆后翻面。 加入两大勺黄油，开始使用油淋法。 同时转中小火并移去蒜，放入另外一半蒜煎至金黄备用。

步骤 13

将牛排立起，有肥肉的一面贴锅底煎至酥软。

步骤 14

牛排起锅后静至5分钟。

步骤 15

煎两个太阳蛋，将洋葱蘑菇黑椒酱淋在意面上，再摆上牛排和土豆角就摆盘完成啦！

台式牛排套餐的小贴士

蘑菇：任何新鲜蘑菇都可以哦～ 这里用的是Portobello（波托贝洛）蘑菇。 小土豆：在沸水中煮25分钟后再切。 这里选择的是用平底锅煎西冷牛排。 普通西冷牛排的油脂含量较低肉较为紧实，用油淋法可以激发风味，同时弥补油脂少的口感。

菜谱创建时间：2018-10-04 10:18:40