花生酱贝果

作者： 惠妈妈hui

不少人都喜欢用花生酱涂抹面包，那么~将花生酱卷进去贝果呢？用的有盐颗粒花生酱，每一口都有颗粒的花生，咔嚓咔嚓的口感。

用料

• 高筋面粉 300克
• 蜂蜜 12克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 水 170克
• 有盐颗粒花生酱 适量
• 熟白芝麻 适量
• 煮贝果的水
• 水 1000克
• 糖 50克

花生酱贝果的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、蜂蜜、盐、酵母和水放入搅拌缸（夏天可以替换成冰水，有助于面温的降低）

步骤 2

低速混合后转高速，面团揉至扩展阶段即可

步骤 3

将面团分成6份，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 4

面团擀成椭圆形，在一侧抹上花生酱

步骤 5

卷起，略搓长，面团一头粗一头细并将收口朝上放置

步骤 6

粗头压扁，可以在压扁的一边用拧干的湿布印一下，增加粘合力

步骤 7

将细头一侧放上

步骤 8

包住捏紧

步骤 9

反过来整理一下形状

步骤 10

全部整形完毕，记得垫油纸，方便移动

步骤 11

放入烤箱进行二发

步骤 12

二发至两倍大

步骤 13

水加糖煮沸后转最小火，光滑一面放入，30秒后翻转再煮30秒，捞起放入烤盘（贝果最好垫上油纸，防粘），撒上熟白芝麻

步骤 14

放入预热好的烤箱中层180度20分钟

步骤 15

烤好后取出面包，移至晾架晾凉

菜谱创建时间：2018-10-04 08:17:13