（美味）2:美味葡萄酒

作者： 人心可畏y

秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、奔放，动人心弦！朋友，想不想自己动手，给家庭做点葡萄酒呢？ 经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：

用料

• 葡萄、大口容器瓶、纱布、白糖

（美味）2:美味葡萄酒的做法步骤

步骤 1

买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。

步骤 2

洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。

步骤 3

晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。

步骤 4

摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。

步骤 5

加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

步骤 6

粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。

步骤 7

发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。

步骤 8

二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。

步骤 9

灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。

步骤 10

储存。灌装好后，放入低温避光处保存。

步骤 11

饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。

（美味）2:美味葡萄酒的小贴士

葡萄是看自己做多少酒买的 你做多少就买多少，自己规定下 实在不知道的话可以私聊我，很乐意帮助你们哦！

菜谱创建时间：2018-10-03 20:06:10