咸蛋黄焗蟹

作者： 自由蒲公英

用料

• 梭子蟹2只 用量：2只
• 生粉 适量
• 姜丝 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 熟咸蛋黄 用量：2个

咸蛋黄焗蟹的做法步骤

步骤 1

1. 梭子蟹刷洗外壳，掀开蟹背后，挖掉蟹鳃及内脏部分，将两只蟹各分切成4块。

步骤 2

2. 加入少许料酒、盐、姜丝、葱段腌制5分钟。

步骤 3

3. 咸蛋黄碾碎备用，腌制好的蟹撇去姜丝、葱段，蟹身、蟹背都蘸上干生粉（不用多）。

步骤 4

4. 锅内热油，放入梭子蟹炸至微黄，捞出备用。

步骤 5

5. 另取锅热少许油，放入咸蛋黄，少许细盐（可不加），中火翻炒至咸蛋黄起泡。

步骤 6

6. 放入炸制过的梭子蟹，翻炒，使其均匀焗上咸蛋黄后即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2018-10-03 14:00:55