免烤哈密瓜芝士挞

作者： leibaobao00

休息在家几天一直无所事事，看到家里有个很大的哈密瓜，正好收藏了这个方子，颜值控必须要拔草，配方来自好豆，按照自己的模具大小改了下配比，我这个配方正好适合一个8寸派盘。

用料

• #消化饼底#
• 消化饼干 180克
• 总统黄油 70克
• #馅儿#
• 奶油奶酪 150克
• 原味酸奶 95克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 5克
• 细砂糖 45克
• 新鲜柠檬汁 几滴
• 哈密瓜 半个
• 蜜橘 1个

免烤哈密瓜芝士挞的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热融化。

步骤 2

消化饼干放入料理机。

步骤 3

打碎后倒入黄油，再打几秒钟，混合均匀。

步骤 4

把打好的饼干碎倒入派盘。

步骤 5

用勺背压紧压实，边缘部分用勺背和手指配合压平整，放入冰箱冷藏备用。

步骤 6

奶油奶酪隔水小火加热，搅打至顺滑。吉利丁片泡冷水备用。

步骤 7

加入酸奶搅拌均匀。

步骤 8

加入细砂糖搅拌至砂糖融化。

步骤 9

加入柠檬汁拌匀。

步骤 10

牛奶隔水加热，放入吉利丁片，搅拌至融化，离火。

步骤 11

倒入乳酪糊，搅拌均匀。

步骤 12

淡奶油打发至5,6分，稍微有点纹路即可。

步骤 13

分次加入乳酪糊搅拌均匀。

步骤 14

乳酪馅儿就完成了。

步骤 15

取出冷藏定型的挞底，倒入乳酪糊，震平表面，入冰箱冷藏一晚。

步骤 16

取出已经凝固的乳酪挞，哈密瓜挖球排在表面，外围一圈用蜜橘装饰，中间放一个薄荷叶。

步骤 17

吹风机吹一下四周，底部垫一个杯子，即可轻松脱模。

步骤 18

用小刀切开即可享用。

步骤 19

美美哒~~

步骤 20

挖完球的哈密瓜倒入破壁机，直接打成清新爽口的哈密瓜汁即可。

菜谱创建时间：2018-10-03 13:42:12