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粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法

粿条汤的最佳搭档-咸五花肉

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作者: 冰棍和冰棍
冰棍和冰棍
这道超简单的“咸肉”,是煮潮汕粿条汤最的搭档。小时候姑姑家楼下有家粿条汤店,他们家的“咸肉”让我们特别痴迷~以至于到后来,我们家几乎每个人都学会了它的做法……哈哈!就是研究了无数次才研究出来的哟!

用料

粿条汤的最佳搭档-咸五花肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉要选取这种肥瘦相间的,不要太瘦,肥一些更好哟!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这块肉约460克重~你们可以买一斤。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头我是用了一整颗,67克这样~做中餐其实很多配菜就是大概的量就好了,不用严格按照。这道菜主要就靠蒜头提香,所以多点蒜头更好呢!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个大合照~酱油约150克左右!待会下面会说到。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉先切成这样一片片的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再切成这样的小丁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头剥去外衣,拍扁就可以了,不用剁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,下一点点油润润锅就可以了!因为猪肉炒的时候会出油的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头下锅稍微爆一爆,不用爆到金黄的哦!因为炒肉的时候,还会继续爆的。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放下五花肉,文火,然后炒起来就可以啦!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆至稍微变干一些,要记得不停翻炒哦!不然会粘锅的。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入生抽,差不多没过肉就可以哦!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用小火慢慢煮,收汁就行啦!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的状态~~~煮面或者煮粿条汤的时候放上一勺,超香的!!!用来拌面也非常不错的。

菜谱创建时间:2018-10-03 11:56:17
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