五花肉要选取这种肥瘦相间的,不要太瘦,肥一些更好哟!
我这块肉约460克重~你们可以买一斤。
蒜头我是用了一整颗,67克这样~做中餐其实很多配菜就是大概的量就好了,不用严格按照。这道菜主要就靠蒜头提香,所以多点蒜头更好呢!
来个大合照~酱油约150克左右!待会下面会说到。
将五花肉先切成这样一片片的。
然后再切成这样的小丁。
蒜头剥去外衣,拍扁就可以了,不用剁。
热锅凉油,下一点点油润润锅就可以了!因为猪肉炒的时候会出油的。
蒜头下锅稍微爆一爆,不用爆到金黄的哦!因为炒肉的时候,还会继续爆的。
放下五花肉,文火,然后炒起来就可以啦!
爆至稍微变干一些,要记得不停翻炒哦!不然会粘锅的。
倒入生抽,差不多没过肉就可以哦!
然后用小火慢慢煮,收汁就行啦!
炒好的状态~~~煮面或者煮粿条汤的时候放上一勺,超香的!!!用来拌面也非常不错的。