沙皮狗 慕斯 狗狗蛋糕（1只量）

作者： ♥花花米♥

试了网上沙皮狗制作方法，余量太多，自己研究改良了一下，不同于网红配方，制作量刚好一只狗狗，不浪费！口感也有区别，不单单是苦甜，后味香醇，动起手来吧！ ▲注意区分模具，此配方做另外一种狗狗需增加用量，或者搜其他配方。 ▲不用模具可以直接装杯子盒子做成巧克力慕斯，用量需翻倍。

用料

• 吉利丁片 2克
• 65%黑巧克力（怕苦可用牛奶巧克力替换） 15克
• 淡奶油① 20克
• 牛奶 10克
• 蛋黄 5克
• 淡奶油② 30克
• 砂糖(加进奶油②) 5克

沙皮狗 慕斯 狗狗蛋糕（1只量）的做法步骤

步骤 1

2克吉利丁片泡冰水。

步骤 2

15克巧克力装裱花袋隔水融化，挤狗狗眼睛鼻子

步骤 3

20克淡奶油+10牛奶+5克蛋黄搅拌均匀后隔热水加热半分钟（加热时搅拌）

步骤 4

将裱花袋中，挤完狗狗眼睛鼻子剩下的巧克力加入上一步淡奶液中，搅拌融化，如图这个状态的话可用打蛋器打一下

步骤 5

将泡软的吉利丁控一下水放入巧克力液中，隔温水融化，取出小碗放置5分钟左右，使温度降至比手温稍低

步骤 6

30克淡奶油+5克糖打发刚出纹路即可(奶油很少，打发要注意不要打过)

步骤 7

巧克力液放凉后拌入淡奶油

步骤 8

混合均匀，装入裱花袋

步骤 9

挤进模具

步骤 10

放冰箱冷冻3小时即可

步骤 11

脱模时从边缘慢慢分离，因为冻的很硬，不必害怕断裂

步骤 12

可爱的狗狗就做好啦！

菜谱创建时间：2018-10-03 09:30:53