香菇牛肉酱

作者： 向日葵的温暖76

儿子喜欢吃牛肉，闺女喜欢吃香菇，将两者结合起来，是酱，也是菜，皆大欢喜了👌✌😘！

用料

• 干金钱菇 25朵（1元硬币大小）
• 牛里脊 500克
• 辣椒面 300克
• 花生米 150克
• 白芝麻 30克
• 豆豉 50克
• 黄豆酱 50克
• 白酒 20克
• 花生油 400克
• 大葱 半根
• 生姜 半块
• 大蒜 6瓣
• 食盐 适量
• 香醋 适量
• 五香粉 适量

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备食材:花生米小火炒熟去掉红皮切一下（喜欢酱里有大的花生粒，所以将花生拦腰切的，图片里是没切之前的），干香菇泡软切花丁，豆豉剁碎。

步骤 2

葱姜蒜切碎。

步骤 3

新鲜的牛里脊切成花生米大小

步骤 4

牛肉粒焯水，过凉水冲去血沫，沥干水分。

步骤 5

中小火倒入100克花生油，放入牛肉粒，炒至牛肉变色，放入香菇丁、黄豆酱、豆豉冰糖一起炒。感觉香菇、牛肉的水分差不多没有了之后，将剩余的300克花生油倒入锅里，一直保持油温冒小泡。

步骤 6

将辣椒面倒入，小火，搅拌。闻到了浓浓的辣椒香味儿，放入花生粒、白芝麻，五香粉、香醋和白酒。这时可以尝一下了（小心烫着嘴😅），根据自己的口味加入适量的食盐。

步骤 7

香辣诱人的香菇牛肉酱出锅了！

步骤 8

煮了面，配上黄瓜丝，牛肉酱，是不是看上去很好吃？实际上更好吃呢🤗🤗🤗！

香菇牛肉酱的小贴士

1、火一定不能大了，根据情况调整中小火，全程不能停止搅拌。 2、食材和配料我给出的是一个参考量，大家可以根据口味和喜好自己调整。 3、最好用干香菇，和新鲜的香菇比起来香味儿更浓郁，也可以用新鲜的香菇蒂代替。还可以加一点核桃仁，更香呢😍！

菜谱创建时间：2018-10-03 07:35:57