微波炉版宝宝无糖紫薯溶豆

作者： 淘宝嘛嘛

宝宝十个多月了，给他买了各种零食溶豆，每种我都会尝一下，然后我就发现，每种都有加糖，太甜了，一岁以内的宝宝都说不要吃糖，不要吃糖，不要吃糖，可是各种零食里都还是会放糖，毕竟商家也怕不放糖味道不好，不畅销，可是当妈的真是操碎了了心，就怕宝宝吃的东西添加剂太多，我决定了自己做，做之前我是个烘培小白，从来没做过，我也在下厨房上看了不少帖子做溶豆的，但是结合实际情况，我家的烤箱是很老的款，烤盘特别小，我连温度都控制不好，从来没用过，怎么办，我看到了微波炉，嘿嘿，试试吧，撸起袖子，说做就做……

用料

• 鸡蛋蛋清2个，贝拉米2段奶粉25克，玉米淀粉9克，柠檬汁3滴，紫薯35克，水适量

微波炉版宝宝无糖紫薯溶豆的做法步骤

步骤 1

1.紫薯去皮蒸熟，取35克，加水捣成泥糊，注意：糊不要太稀，过筛后加入过筛好的奶粉25克，玉米淀粉9克，搅拌均匀，再次过筛，备用 2.铺好油纸在烤盘上，裱花袋套好裱花嘴套在一个深的容器上方便装入拌好的材料，选小号的花嘴，毕竟宝宝吃的，块不要太大 3.鸡蛋两只，用蛋清分离器将蛋黄分离出来，装在一个无水无油的器皿里，注意：一点蛋黄都不能混入，不然蛋白打发不了，(第一次弄这个步骤我浪费了好几个鸡蛋，毕竟第一次本人有点慌） 4.用打蛋器将蛋白打发至提起打蛋头，蛋头上的蛋白拉出坚挺的小尖脚，不是塌着向下的，（说起打发蛋白，我真是伤脑经，昨天试着打，结果打过头，都消泡了，直接倒了没做，😫），打蛋注意先低速打到起泡泡，然后开高速打 5.微波炉开百分之七十预热五分钟，（家用的美的微波炉）蛋白打好了，先将一部分蛋白加入到准备好的紫薯泥糊中，用硅胶刀划一字翻拌，（不要打圈拌，容易消泡）速度快，但是不要翻过头了，然后加入全部蛋白，迅速划一字翻拌看着均匀就可以了 6.将翻拌好的蛋白快速加入套好的裱花袋，提起裱花袋开始在铺好油纸的烤盘上挤花，一挤一提，动作快，力道均匀 ，烤十分钟，再调到百分之三分钟，豆豆可以很轻易拿下来就证明烤好了，粘底就还要继续烤

步骤 2

7，将挤好花的烤盘放进预热好的微波炉，火力调到百十之十，烤十分钟，再调到百分之三十,烤二十五分钟，晾凉装进密封容器里，就完成了

微波炉版宝宝无糖紫薯溶豆的小贴士

1.打蛋白一定要记得不要打过头，打过头会消泡 2.翻拌记得不要划圈翻，也容易消泡，我有失败的经历

菜谱创建时间：2018-10-02 20:22:17