披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼

作者： 水林777

【份量】3片10寸（智造模具）面团一个大约230～240克 【成本】4元 【时间】1小时40分钟 【烘烤】胚190度5分钟。披萨200度15分钟

用料

• 高筋面粉 390克
• 牛奶 273克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 白糖 30克
• 黄油 30克

披萨胚 / 披萨皮 / 披萨饼的做法步骤

步骤 1

除了黄油，所有材料放入厨师机

步骤 2

1分钟1档，8分钟4档

步骤 3

放入黄油（夏天不用软化，从冷藏切小块直接下去。冬天最好先软化）继续启动厨师机，4分钟4档，4分钟5档，出薄膜即可，不用出手套膜

步骤 4

放盆里，盖保鲜膜

步骤 5

放烤箱，发酵模式，1个小时左右，湿度不够的话可以放一碗热水（水40度左右）

步骤 6

发酵到2倍大，我桶……可以了

步骤 7

压扁排气，分成3团，一个大概175克

步骤 8

揉成球，盖保鲜膜，放着松弛10分钟

步骤 9

预热烤箱190度上下火。压扁，擀平

步骤 10

放烤盘理一理（边上不用特地弄太厚，烤之后自然会膨胀的）

步骤 11

用叉子扎一扎 （⚠️如果直接烤披萨，这步骤后直接看步骤15。）

步骤 12

中层上下火190度烤5分钟

步骤 13

放凉

步骤 14

保鲜袋包起来，放速冻。下次做披萨，先解冻，然后直接使用。

步骤 15

【做披萨🍕】预热烤箱200度上下火。披萨胚涂意面酱。建议披萨胚直接放在烤盘，垫油纸，不需特地用披萨盘

步骤 16

撒马苏里拉芝士，放料

步骤 17

再撒马苏里拉芝士

步骤 18

中层上下火200度烤15分钟

步骤 19

烤好了

菜谱创建时间：2018-10-02 14:20:29