香脆小面包

作者： 小超人D

💥误打误撞做出来的小可爱 外皮硬脆，内部有嚼劲 本来想做碱水面包的，结果面团冷冻好了之后才发现家里烘焙碱用完了🙈，硬着头皮就这样烤吧哈哈哈 这个面包还没出炉就是浓浓的麦香味，没有多余的调味材料所以只有小麦的味道哦 重口味星人不要尝试了哈哈 外表超级酥脆，里面是有嚼劲的口感，不是那种柔软的，个人超级爱这个口感

用料

• 黄油 6克
• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 酵母 2克
• 水 135克

香脆小面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉250g，白砂糖5g，盐2g，酵母2g，水135g，黄油6g 所有材料倒进面包机里揉匀 手揉也可以 不用揉出膜

步骤 2

拿出来分成小面团密封静置20分钟左右 我喜欢分成15g一个

步骤 3

20分钟后给小面团整形 任何自己喜欢的形状 放进冰箱冷冻到冻硬

步骤 4

烤箱预热200度15分钟左右

步骤 5

出炉放凉之后就是脆脆软软的啦😋😋

香脆小面包的小贴士

喜欢碱水面包的小伙伴也可以把冷冻完的面团放进40%浓度（200g水+8g烘焙碱）的烘焙碱水里正反面各浸泡20秒，再拿去烤就OK啦 一定要用烘焙碱哦，普通食用碱是没效果的

菜谱创建时间：2018-10-01 11:57:59