红烧香菇土豆

作者： 麦果先生

有一次腊八节的时候在成都文殊院当义工，熬制腊八粥，中午寺院食堂管饭，其中就有一道香菇土豆，吃进嘴里滋味悠长，也非常下饭，于是回来就自己尝试做出来这道香菇烧土豆，此菜为纯素。

用料

• 香菇 五六朵
• 姜 三片
• 土豆 一个
• 老抽 一勺
• 冰糖 五六粒
• 盐 1/2小匙
• 胡萝卜 一个
• 八角 一个
• 桂皮 一小片
• 郫县豆瓣酱 一匙
• 干辣椒 两个

红烧香菇土豆的做法步骤

步骤 1

土豆，胡萝卜去皮切滚刀块，干香菇（尽量选择小香菇）洗净泡发后去蒂

步骤 2

锅烧热，下菜籽油，放冰糖炒出糖色，下香菇翻炒，放入姜片，八角，桂皮，豆瓣酱，干辣椒翻炒，最后放入切好的土豆和胡萝卜继续翻炒，最后加入老抽炒匀

步骤 3

加水没过土豆，开中小火

步骤 4

等到土豆熟透，加盐翻炒收汁，口味清淡的可以不加盐，最后出锅后撒上香菜即可

红烧香菇土豆的小贴士

1、土豆最好烧到快要烂掉更好吃。 2、八角和桂皮宁可少放，不可放多。

菜谱创建时间：2018-10-01 01:05:37