西红柿烧茄子（无油菜）

作者： 默默守护无油素食

西红柿烧茄子是一道北方名菜，正宗的做法是茄子炸后用西红柿烧，口感软糯，酸甜可口。没想到改造成无油版以后也非常好吃，可以放心的多多的吃了。 都知道油炸的茄子好吃，但不健康，所以大家只能偶尔吃一两回油炸的烧茄子。其实茄子如果蒸的时间久了，就和油炸的一样软糯，这时候再用调料煮制就一样很美味，还特别健康，天天吃都不会伤身体

用料

• 西红柿 1个
• 茄子 1个
• 姜粉 一小勺
• 盐 适量

西红柿烧茄子（无油菜）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切厚片，放高压锅蒸10分钟。用高压锅的目的是为了让茄子充分软糯，如果没有高压锅，建议用普通锅蒸20分钟。（一定要多蒸几分钟，对口感影响很大）

步骤 2

西红柿切碎，放入干燥的炒锅里，中小火慢慢煸。

步骤 3

等到西红柿成糊状了，放入盐和姜粉，再煮一两分钟。

步骤 4

放入蒸好的茄子，煮一两分钟。搅拌均匀，再煮一两分钟即可。口感软糯，不比有油的差。

菜谱创建时间：2018-09-30 15:13:39