香喷喷之排骨焖饭

作者： 玥兔同学

焖，这个烹饪方法感觉能锁住食物本身，吸收其灵魂精华。排骨原香混合着蒜和蘑菇香，还没焖好香喷喷的气息就弥漫了整个厨房。 搅，这个过程让汤汁渗透到每颗米粒。重口味的四川人，用“下饭”来形容这种感觉最合适不过了。 对于常年少有下厨，抗拒清洗过多碗碟的佛系玥兔同学本人，最爱焖搅了！不容易出错（咸了下饭;淡了配小菜），方便省事。😋 本菜单方法很成功，采用平底锅少放油未放糖。可参考~

用料

• 肋排 400克
• 胡萝卜 1长根
• 香菇 3-4朵
• 葱 尽量多
• 大姜 1片
• 独蒜 2颗
• 大米 2杯
• 油 正常炒菜量，或稍少点
• 生抽 2勺
• 料酒 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 比炒菜稍多

香喷喷之排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

洗净备料; 烧一锅水; 将大姜一半切丝，一半切片。

步骤 2

水开后，将肋排放入过一下水，捞起。

步骤 3

放入姜丝，生抽，少量料酒，盐。麻料，时间尽量在15分钟及以上。

步骤 4

期间将胡萝卜，蘑菇切丁; 备好葱姜蒜; 电饭煲准备好干净大米（水量正常稍稍少点）。

步骤 5

将姜.蒜.肋骨放在油中，大火炸至表面金黄后，捞出; 放入胡萝卜和蘑菇丁稍微翻炒下，再倒入排骨。 放入耗油，盐，葱花稍微翻炒下，熄火。 PS. 耗油提味很好吃且热量很低！！ PS. 稍多些盐。

步骤 6

锅内食物均倒入电饭煲，正常标准煮饭模式。 收拾下厨房，静静等待就好😊

步骤 7

叮~~时间到！喷香早已溢出！ 搅拌均匀，再撒上一层葱花儿。 完美~ PS. 小葱超提味！点睛之笔！

步骤 8

😋

香喷喷之排骨焖饭的小贴士

老抽可让排骨上色更好看~可依口味放洋葱等调味 另外更好吃的方法（本菜单未采用） 1.多放点油 2.翻炒肋排时放些许白砂糖

菜谱创建时间：2018-09-29 22:12:10