生炒糯米饭

作者： Xiao_dishes

肖先生很喜欢糯米饭，认为蒸出来的糯米饭并不正宗，所以经过多次尝试，看过n多菜谱后，总结出来以下这个版本。虽然不完美，但是可以入肖先生的口了……

用料

• 腊肠 两条
• 腊肉 适量
• 虾干 适量
• 鱿鱼干 一个
• 小葱 两根
• 糯米 300-400g

生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

先泡糯米饭和虾干，糯米大概要泡4个小时小时以上。虾干泡软，沥干水备用，泡完虾干的水也不要倒掉，留着备用。鱿鱼干也要泡软，但是不要泡太久，干干硬硬的吃起来才有口感！

步骤 2

腊肉腊肠虾干，小葱切小粒，鱿鱼干切丝备用。

步骤 3

不粘锅里放少油、因为炒腊肉腊肠会出油。先放一半小葱和虾干爆香锅，再放腊肉腊肠翻炒，糯米沥干水倒入锅里改小火翻炒。炒干水的时候加少许泡完虾干的水盖上盖子闷。以上动作可重复很多次，直到糯米变透明。放入鱿鱼丝翻炒，最后慢慢放入加了糖和水的酱油水，收干汁放葱花即可。

生炒糯米饭的小贴士

糯米我选的是长糯米，因为硬硬的嚼起来比较有口感。

菜谱创建时间：2018-09-29 20:16:53