居家版大煮干丝

作者： 两两世界

淮扬菜系的大煮干丝，要加入火腿丝和开洋调鲜，家里没有这些材料那就整个居家版的，用猪肉丝和干香菇来代替，味道也很鲜美。

用料

• 厚百叶 250克
• 猪肉丝 100克
• 干香菇 3朵
• 盐 适量
• 生粉 2克
• 料酒 5克
• 水 适量
• 油 适量
• 小葱末 适量

居家版大煮干丝的做法步骤

步骤 1

干香菇加水泡发

步骤 2

肉丝加入盐、料酒和生粉抓匀浆下，放置10分钟后备用

步骤 3

百叶切成长条状

步骤 4

切成均匀细丝

步骤 5

香菇切丝，泡发香菇的水备用

步骤 6

煮一锅水，开后加入百叶焯水，焯完洗净沥水

步骤 7

锅子加热倒入油，加入香菇丝煸炒

步骤 8

加入浆好的肉丝煸炒

步骤 9

加入干丝

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

加入水，香菇水也一起加入煮

步骤 12

煮开后我换了个砂锅

步骤 13

煮至百叶软后加入盐调味，最后撒上小葱末

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2018-09-29 15:59:55