巧克力熔岩蛋糕 chocolate lava cake

作者： Malteser麦提莎

喜欢外层脆脆的，然后里面就是惊喜的心太软，温热的巧克力熔岩慢慢的流出来，配上一点打发的奶油或香草味雪糕，这大概可以形容为冰火两重天，口感为三种，脆皮，温热巧克力酱和冰凉的雪糕，一起放进口里吃，偶尔吃上一口酸甜的草莓🍓，来解去一点甜腻。 做过几次都没失败过的配方。 要不你也试一下吧!

用料

• 黑巧克力/半甜巧克力 58克
• 黄油 58克
• 糖粉 50克
• 盐 1小撮
• 全鸡蛋(室温) 1个
• 蛋黄(室温) 1个
• 中筋面粉 45克
• 香草精/香草膏 1/2小勺

巧克力熔岩蛋糕 chocolate lava cake的做法步骤

步骤 1

材料准备好, 巧克力我一半用了70% ，一半用了黑巧克力。

步骤 2

用额外一点黄油涂烤碗，然后粘上砂糖，然后放冰箱里。 这步骤是利于脱模和蛋糕表面形成脆脆的外层。

步骤 3

将黄油和切碎的巧克力放大碗里隔水加入至溶化，离火，搞拌顺滑。

步骤 4

鸡蛋和香草膏放小碗稍微打散

步骤 5

巧克力黄油酱筛进糖粉，搞拌均匀。

步骤 6

然后加进打散的鸡蛋液，搞拌匀

步骤 7

再筛进面粉，搞拌匀，顺滑

步骤 8

然后拿出准备好的烤碗，倒进巧克力面糊。 215度，烤12-13分钟。 不要烤过，轻轻摇一下中间状态还会微微动的。

步骤 9

然后拿出放2，3分钟左右，倒扣进碟子，轻轻晃动一下，就会脱模了。 撒点糖粉装饰一下，放点香草冰激淋球或打发奶油。

步骤 10

好吧，可以吃了。 Enjoy!

巧克力熔岩蛋糕 chocolate lava cake的小贴士

蛋糕糊不要搞拌过度，均匀顺滑就好了。 烤蛋糕的时间要控制好，多一分钟可能会过熟，没有流心，但少一分钟有可能不会成形，软塌。

菜谱创建时间：2018-09-28 12:44:21