鲜笋鸡肉酱--Vitamix版

作者： Vitamix维他密斯

鸡胸肉是低脂肪低热量却看似没什么风味的食材，那么今天我们为大家介绍的就是一种超下饭的鸡肉酱咯！鲜笋自带的鲜美风味很好地让整个酱料的风味有所提升，加入葱蒜以及小米椒的酱料，鲜辣又不失鲜美，出锅前勾芡可以让酱料更浓厚，是拌饭拌面条的好搭档啦！如果暂时买不到鲜笋，选择用笋罐头也是可以替代哒，但还是建议用鲜味最佳的鲜笋啦！ 食材：鲜笋200克；鸡胸肉200克；生抽20克；蚝油20克；老抽5克，玉米油30克；小米椒3-5个；白芝麻适量，小葱一小把，姜片3-5片，大蒜5瓣；水淀粉适量。

用料

• 1.鲜笋 200克
• 2.鸡胸肉 200克
• 3.生抽 20克
• 4.耗油 20克
• 5.老抽 5克
• 6.玉米油 30克
• 7.小米椒 3-5个
• 8.白芝麻 适量
• 9.小葱 一小把
• 10.姜片 3-5片
• 11.大蒜 5瓣
• 12.水淀粉 适量

鲜笋鸡肉酱--Vitamix版的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要用到的食材

步骤 2

鲜笋剥皮清理干净后切一英寸的段备用；鸡胸切肉末备用；小葱同样切段备用

步骤 3

将vitamix搅拌杯盖好杯盖装在机身上，开启机器开关，将转速从1逐渐加到3档，然后慢慢从杯盖塞处依次倒入大蒜、姜片、葱段以及辣椒打成碎末。

步骤 4

然后继续依次稍慢加入切好的鲜笋段，搅打出颗粒状的笋末即可

步骤 5

锅中放油，油热后放入搅打好的笋末翻炒出香味

步骤 6

然后加入鸡肉末继续翻炒到鸡肉泛白

步骤 7

加入生抽、老抽、蚝油、盐糖等调味料翻炒

步骤 8

最后倒入少许水淀粉煮浓厚即可出锅。

步骤 9

色香味俱全的鲜笋鸡肉酱！！！

鲜笋鸡肉酱--Vitamix版的小贴士

小贴士： 水淀粉是干淀粉加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。 还没有机器？加小编领取专属优惠券购买吧！ 微信号：13692162325 备注维他密斯 你想不到的折扣价哦，官方正品

菜谱创建时间：2018-09-28 09:27:08