植物油版巧克力玛德琳

作者： 星谊-star

手头没有黄油了，另外白巧克力和可可粉又富余，这样组合出来的巧克力玛德琳真是一点都不逊色，此配方适合爱甜的，请酌量减糖。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 白巧克力 60克
• 泡打粉 2-3克
• 葵花籽油 60克
• 可可粉 5克
• 细砂糖/糖粉 50克

植物油版巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋回温，碗中打散，加入糖搅拌融化，备用

步骤 2

泡打粉、低筋粉、可可粉，混合均匀，过筛后加入到鸡蛋液中，切拌至融合均匀

步骤 3

白巧克力隔水融化，再加入葵花籽油隔水升温至约40度左右，搅拌均匀，加入到鸡蛋糊中，再次拌匀(可用28手法)

步骤 4

装入裱花袋，置冰箱冷藏一小时后，稍作回温

步骤 5

模具刷一层薄薄植物油，轻轻筛一层低粉，以便于脱模。烤箱预热175度

步骤 6

挤入模具七分满，震模，烤箱中层，约12分钟出炉

菜谱创建时间：2018-09-27 22:31:24