妈妈级巧手麻辣烫

作者： _YACI

最近跟朋友在讨论，市面上出品的几乎都是快餐，不带“人味”，只需满足饱腹，不求内涵。在我来说，日出清晨的暖心热粥，日落黄昏的可口饭菜，出自妈妈的手，这或许就是我所追求的“人味”。只在乎心的温度……

用料

• 香菇 3朵
• 水煮鹌鹑蛋 5颗
• 豆腐泡 6颗
• 莲藕 小半截
• 海带结 4个
• 火腿片 5片
• 粉丝 1撮
• 香菜 若干
• 芝麻 适量
• 红油火锅底料 150g
• 高汤 600g
• 糖 少许
• 蒜 1瓣

妈妈级巧手麻辣烫的做法步骤

步骤 1

将蒜切末，热锅下一小勺油，一点点即可，因为火锅底料里右油，将蒜末爆香啊，下火锅底料翻炒后加热高汤，大火煮沸。

步骤 2

按顺序下藕、海带结、香菇、火腿、豆泡煮10分钟，试味，加糖（因为我用这款火锅底料够咸我就不加盐了）捞起。

步骤 3

换锅烧热水，粉丝先用水浸泡2分钟，水热下粉丝，煮沸3分钟即可捞出。

步骤 4

粉丝先放碗底，上面再导入之前准备好的材料和汤底，撒上芝麻与香菜即可。

妈妈级巧手麻辣烫的小贴士

粉丝最后煮是因为如果一起下，到最后会成糊，其实这款麻辣烫也可以做成干捞，做法也一起就是在最后，加的汤汁少点，然后加点生蒜末，葱花、花生，再另外烧热油，淋上面，喜欢麻辣的可以在淋油前加点花椒，或者花椒油，一样美味。

菜谱创建时间：2018-09-27 20:37:34