东坡肉（精简版做法）

作者： Ananbeila

用料

• 五花肉 400g
• 花雕酒 100g
• 大葱 适量
• 小葱 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 生姜 一块
• 冰糖 适量

东坡肉（精简版做法）的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材

步骤 2

冷水状态下放入生五花肉

步骤 3

水烧开之后再煮2~3分钟，五花肉煮完后捞出，放到温水里洗净浮沫

步骤 4

趁着煮肉的功夫，葱切成大段，姜切成大片备用

步骤 5

取砂锅或者珐琅锅，在锅底铺满姜和大葱

步骤 6

把五花肉整齐的码放在锅内

步骤 7

把小葱放到五花肉一侧

步骤 8

放入冰糖

步骤 9

倒入花雕酒

步骤 10

倒入生抽和老抽

步骤 11

加入温水，水位在肉皮靠下一些的位置

步骤 12

开小火，盖上盖子焖煮40分钟，之后随时注意锅内汤汁的情况，避免糊锅，出锅前把汤汁收到粘稠，关火

东坡肉（精简版做法）的小贴士

1、五花肉尽量切成大块，太小的肉块会被煮散。 2、焯五花肉时，一定要冷水入锅，洗净浮沫和倒水的时候也必须要用温水，避免温度变化造成肉质变紧。 3、尽量选用密封性好的容器来做，例如砂锅或者珐琅锅。

菜谱创建时间：2018-09-27 17:04:06