鸡汤面

作者： 安胡胡

用料

• 葱 1根
• 盐 1小勺
• 姜 2片
• 面条 1份
• 香菇 2个
• 鸡腿菇 适量
• 茶树菇 适量
• 木耳 适量
• 香叶 一片
• 八角 一个
• 小香 少许
• 料酒 少许
• 鸡肉
• 枸杞 10粒

鸡汤面的做法步骤

步骤 1

鸡肉适量洗干净切块，锅里加水没过鸡块，加少量料酒、姜片、八角、香叶（这些也可以不加），烧开，捞出来冲凉水，冲干净。

步骤 2

把冲好的鸡块放入砂锅，放入两片姜，一个八角、一片香叶、少许小茴香，加入香菇等各种耐煮的菌类，加入两勺盐，一勺胡椒粉或是五香味（根据喜好），加水（一定要多，因为我们做的是汤面）大火烧开，小火烧一个小时，加入木耳，蘑菇等自己喜欢的不耐煮的菌类，再煮15分钟

步骤 3

开水煮面（自己喜欢什么面就煮什么面条，量比平时少一点），煮熟下菠菜或是小白菜都可以（自己喜欢的绿菜），捞出面和绿菜，放入一个稍大的碗中，撒上葱花（如果有卤好的牛肉或是猪肝什么的也可以放几片），倒入煮好的鸡汤，放点自己喜欢的调味品就好。

鸡汤面的小贴士

1.各种菌类可以根据实际情况调整。 2.煮的时候一定要多放水，因为煮的时间长耗水量比较大，而且后面要用汤浇面条。 3.各种调料和食材的计量及种类都可以根据自己喜欢的口味及人数做出相应的改变。

菜谱创建时间：2018-09-27 08:19:35