红枣糕

作者： 吃好吃的喽aici

以前觉得红枣糕肯定很难做，因为它是有着满汉全席十大糕点之首的头衔，所以我也很少尝试，即便是做了也以失败告终。这次也本来抱着试一试的心态，没想到做出来的成品还不错，而且用料做法也很简单，只需要一把红枣、一碗面粉等，红枣煮熟后，去掉外皮和内核，喜欢细腻口感的就放入搅拌机里打的细腻一点儿。打发蛋白时把原来的白糖换成了红糖，再筛一层面粉，然后搅拌搅拌自己在家做，做出来的红枣糕也照样松软香甜~

用料

• 红枣 20g
• 低筋面粉 50g
• 白芝麻 3g
• 玉米油 10ml
• 鸡蛋 4个
• 红糖 30g
• 白醋 2ml

红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。

步骤 2

煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核，用勺子碾压成红枣泥。

步骤 3

加入玉米油，搅拌均匀放在一旁备用。

步骤 4

蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋。

步骤 5

红糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。

步骤 6

倒入四个蛋黄

步骤 7

继续中速搅拌2分钟。

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

翻拌均匀。

步骤 10

取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中

步骤 11

翻拌均匀。

步骤 12

枣泥糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 13

将蛋糕糊放入450g的吐司盒中

步骤 14

表面撒一层白芝麻。

步骤 15

预热烤箱，上下火160度45分钟左右即可。

步骤 16

烤熟的蛋糕取出来，倒扣放凉。

步骤 17

放凉以后切成一小块一小块儿的。

步骤 18

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

红枣糕的小贴士

1.烤蛋糕的时候，烤箱温度和时长具体根据蛋糕的大小来定。 2.喜欢细腻一点儿的口感，在制作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。

菜谱创建时间：2018-09-26 21:49:51