最是想念那一口热乎乎的牛肉汤饭

作者： 喝养乐多的猪

我爸爸的拿手菜，每到过年那会就会做给我吃，用的是煤炉，一整天牛骨就炖在那个大汤锅里，牛肉也是炖的酥烂，营养和味道都融化在这一口汤里，我喜欢把饭倒进汤里当汤饭吃，在寒冷的冬天，吃上这么热热的一口，感觉完美了，最近馋这一口就自己做啦！

用料

• 牛骨肉 500克
• 啤酒 2勺调羹的量
• 姜 4片
• 各种你爱吃的蔬菜 选爱吃的放
• 我自己放的是萝卜，豆腐娃娃菜金针菇豆芽 自己调整
• 盐 根据自己口味调味
• 大葱 1节
• 香油 3滴
• 小葱 1根
• 芹菜 一根
• 椒盐 一小碟

最是想念那一口热乎乎的牛肉汤饭的做法步骤

步骤 1

我买的是天猫超市新西兰牛骨，从冷冻拿出来放水里泡1小时，把血水泡出来，没有这个时间的就直接下一步骤

步骤 2

滚水煮几分钟，水倒掉，用热水冲洗牛肉！

步骤 3

加满水，放入姜片，倒入啤酒，其他什么都不要放了，要的就是这个原味，我用的是电陶锅，一次3小时，我炖了2次，6小时！不建议高压锅，用高压锅炖不出浓浓的白汤，好的味道需要等待，我是周末休息做的

步骤 4

炖完以后白色的汤水就出来啦，放凉，放入冰箱冷藏一晚，等油凝固去除。

步骤 5

换锅煮，我用的是麦饭石锅，难熟的蔬菜先放入，最后➕盐，椒盐，葱末，大葱末，芹菜末放入。滴香油，大功告成！

最是想念那一口热乎乎的牛肉汤饭的小贴士

最后放芹菜末是增香的，你会发现跟牛肉汤特别配！ 牛肉蘸着椒盐吃，特别提味 先喝汤后吃肉！ 我喜欢汤泡饭吃，特别香。

菜谱创建时间：2018-09-26 18:06:53