第四期 越南春卷

作者： 曦贵妃的私房菜

喜欢晶莹剔透的春卷皮还原了蔬菜的本色，不仅卖相很好，还可以吃掉更多的蔬菜。

用料

• 粉丝 适量
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 1根
• 鸡胸 2块
• 香菜 适量
• 豆腐 适量
• 虾 几只
• 青柠檬 1个
• 鱼露，生抽，麻酱，耗油，花生碎，香菜碎 适量
• 红尖椒 3个
• 蒜 2个

第四期 越南春卷的做法步骤

步骤 1

粉丝用热水泡开，胡萝卜，黄瓜切丝，香菜少许切段。豆腐切片油炸，虾煮过后放入冰水；鸡胸冷水入锅放入姜片煮10分钟之后，捞出放凉后撕成丝。

步骤 2

酸辣汁：青柠檬榨汁；放入少许鱼露，生抽，蒜末；红尖椒切圈，搅拌后放入一勺糖少许盐之后加入水调匀放入冰箱备用。

步骤 3

麻酱料：麻酱用水调稀放入少许盐，放入耗油搅拌，放入香菜，蒜末和花生碎

步骤 4

越南春卷皮沾水5秒左右取出，先卷粉丝与菜；最后在卷虾或是鸡肉，这样包出来的更漂亮些。

第四期 越南春卷的小贴士

1.青柠檬榨汁调汁时候要试着放，尽量不用黄柠檬代替。 2.调汁也可以用现成的甜酸酱。 3.包好的春卷放在生菜叶上以防黏住盘子。

菜谱创建时间：2018-09-26 16:44:03