【盒马厨房】黄酒醉蟹

作者： 一只呆叶子

秋风起，蟹脚痒，美味的大闸蟹肥美的蟹黄岂能错过，一定要去盒马鲜生买几只鲜活大闸蟹解解馋~今年来次不一样的做法，熟制的大闸蟹用黄酒腌制，品尝起来也别有一番滋味

用料

• 盒马鲜生大闸蟹 六只
• 黄酒 300毫升
• 白酒 100毫升
• 葱 一颗
• 姜 一块
• 花椒 一小把
• 辣椒 两个
• 陈皮 一块
• 冰糖 八颗
• 桂皮 一块
• 八角 两个
• 香叶 3-4个
• 生抽 适量
• 食盐 适量

【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法步骤

步骤 1

从盒马鲜生买来的阳澄湖大闸蟹，新鲜肥美！把大闸蟹放水里吐净泥沙…葱切葱段，姜切丝，

步骤 2

卤料准备好，如图，

步骤 3

把步骤1.2.里的料都放入砂锅，加入¾的清水，大火烧开后转中火，

步骤 4

加入生抽和盐，继续中火熬制，

步骤 5

加入黄酒，我用了大半瓶，继续煮十分钟左右，关火，倒入白酒，放至自然冷却，

步骤 6

趁卤汁冷却的时候，我们把大闸蟹蒸熟…锅内放水，每个大闸蟹肚子上面放姜片，水烧开后中火蒸15分钟，

步骤 7

蒸好的大闸蟹，超级诱人啊！我和大象馋的，立刻一人吃了一个，嘿嘿吃货啊…

步骤 8

把蒸好的大闸蟹放入冷却了的卤水里，用保鲜膜封口再盖上锅盖，放入冰箱冷藏两天以上，

步骤 9

鲜美的大闸蟹，伴随着淡淡的酒香，别提有多诱人了！

步骤 10

看，这满满的蟹黄！心动不如行动，赶快去盒马鲜生购买大闸蟹吧~

步骤 11

盒马鲜生会员店，商品丰富而且质量有保障，就连结账也可以自助收银，太方便啦！

【盒马厨房】黄酒醉蟹的小贴士

①黄酒的品种不限，我用的是绍兴的，花雕酒也可以 ②腌制的时间越久越容易入味，我用了两天时间，不着急的话也可以腌制一个星期

菜谱创建时间：2018-09-26 14:08:13