酱花生米

作者： 漫时慢语

从小爱吃花生，不管是炸的，煮的，各种方式的做法，只要和花生沾边都爱吃。天凉了，喝粥汤的时节，没有小咸菜怎么来配，买的酱花生味道总是偏咸，不如自己来做，其实这个方子超简单。

用料

• 花生米 260克
• 蚝油 30克
• 八宝豆豉 150克

酱花生米的做法步骤

步骤 1

选大粒的花生米，煮开断生即可，时间不要太长，脆脆的才好吃，晾凉去皮。

步骤 2

选择这种八宝豆豉和海天蚝油。

步骤 3

去皮的花生米放150克的八宝豆豉，30克的蚝油，带手套用力抓匀，可以多抓一抓，味道入的更均匀，一定每个花生米都能和配料融合在一起。

步骤 4

像这样，现在看着颜色还有点白，腌上个两天，颜色就会上色许多喽！

步骤 5

盖保鲜膜，放冷藏保存个一到两天，隔天根据口味和颜色可以再适量加一些蚝油拌匀，直到符合自己的口味就OK了。

步骤 6

第二天查看一下，如果觉得味道淡，可以再加一些蚝油拌匀。不喜欢太咸的，觉得已经OK了。

酱花生米的小贴士

花生米选择大一点的长粒的品种。

菜谱创建时间：2018-09-26 12:24:17