腊肉虾仁炒莜面鱼鱼

作者： 漫时慢语

莜面又称“裸燕麦”，它富含钙，磷，铁，核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，它含有的一种特殊物质——亚油酸，对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面的营养成份是其他面粉营养成分的七倍以上。

用料

• 莜面 150克
• 热水 适量
• 油 少许
• 西红柿 1个
• 洋葱 适量
• 虾仁 6个
• 腊肉 适量
• 卷心菜 适量
• 盐 少许

腊肉虾仁炒莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

超市没买到，从某宝上买的，看着还不错。

步骤 2

颜色是那种黑黑的，闻着很香。

步骤 3

用开水烫面，边倒筷子边拨成絮，没有干面就可以了。

步骤 4

用手按压成光滑面团。

步骤 5

手感真的像橡皮泥。

步骤 6

取一小块面团，搓成细长条，大约1.5厘米左右粗。

步骤 7

切成小剂，差不多1.2cm大就可以。

步骤 8

两手夹住，来回搓，几下就成了小鱼鱼了，这一步可以带着孩子一起做，相信他们肯定会喜欢。

步骤 9

铺油纸，入锅蒸十分钟即可。

步骤 10

蒸的时候准备配菜，西红柿热水去皮。

步骤 11

西红柿去皮切成小粒，虾仁去虾线，（我一般都买开背的虾仁冻在冰箱，随吃随取很方便），腊肉切片。

步骤 12

卷心菜切丝，洋葱切粒。

步骤 13

莜面出锅，稍微晾凉，有的粘在一起的用手轻轻一拨就能分开。

步骤 14

开锅热油。

步骤 15

下洋葱粒爆香。

步骤 16

腊肉，西红柿，卷心菜依次放入煸炒，腊肉可以炒一会再加别的，让里边的油脂煸的香一些。最后放虾仁和玉米粒，加一点盐调味，因为我加了腊肉和番茄虾仁，觉得味道基本可以了，没有再加别的调料，最后放鱼鱼，用炒出来的汤汁裹着鱼鱼，翻炒均匀即可，因为鱼鱼已经是熟的了，只要入味即可。

步骤 17

出锅装盘，香味扑鼻。

腊肉虾仁炒莜面鱼鱼的小贴士

一定要用开水烫面哦！热水和面比较软，也容易成型。

菜谱创建时间：2018-09-26 07:28:41