烂刀牛肉（一通百通）

作者： 合序四食

这道菜是和先生的哥哥学的，哥哥是教烹饪的老师，做的菜自然不再话下。 在旁边观摩了一次后，自己就能做出80％，实在是美味。 以至于光盘后才发现没有拍照。（图片源自网络）

用料

• 牛肉末 适量
• 芹菜切小段 适量
• 泡海椒切小段 适量
• 泡豇豆切小段 适量
• 泡野山椒切小段 有就加，没有也可
• 老姜 少许
• 大葱头 适量
• 干海椒 3-5颗
• 新鲜青花椒 少许（没有的话可用花椒油代替）

烂刀牛肉（一通百通）的做法步骤

步骤 1

热油7分（有牛油的话也可加一点一起热），干海椒放炒菜勺里，油热后舀一勺油爆干海椒，再下牛肉，一点新鲜青花椒同炒。

步骤 2

牛肉炒差不多后，下老姜炒，再下泡菜料（泡海椒、泡豇豆、泡野山椒），炒出香味。

步骤 3

加芹菜和大葱葱头，炒。

步骤 4

放些许生抽、盐，尝味，味道合适的话就可以出锅了。

烂刀牛肉（一通百通）的小贴士

1、调料没有具体的要求，根据牛肉的量和个人口味加减。 2、掌握了这道菜，炒鸡杂，木耳肉片也可这么做。

菜谱创建时间：2018-09-25 19:26:45