让你越吃越美的阿胶糕

作者： Icey李李李李李

跟厨友小伙伴分享一个经典的阿胶糕比例～ 在东阿阿胶厂子干了十几年老师傅分享的！祝大家都能越吃越美～

用料

• 黄酒 700ml
• 冰糖 350-400克
• 核桃 550克
• 红枣 300克
• 枸杞 100克
• 黑芝麻 600克
• 阿胶 480-500克

让你越吃越美的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

先将阿胶原块准备好，用白布包起，用锤子砸碎！ 置于容器内，加入冰糖，倒入黄酒； 搅拌匀匀，用保鲜膜把容器封起来，浸泡24-72小时。

步骤 2

首先进行准备工作：带好帽子，口罩，一次性手套，围裙

步骤 3

熬制前先把托盘准备好，附上保鲜膜，保鲜膜上涂抹香油放置一侧备用， 准备2包辅料包备用，其中核桃仁掰碎炒香或者微波炉或者烤箱烤香，红枣剪小。

步骤 4

把泡好的阿胶倒入锅中，开启小火，熬制两分钟，开大火至煮沸，

步骤 5

沸腾后转中小火熬制5分钟，再转小火不停的搅拌，”阿胶可以挂旗”时放入辅料

步骤 6

依次放入枸杞、红枣、再放入核桃仁搅拌均匀，最后倒入黑芝麻，顺时针搅拌，搅拌均匀后，关火就能出锅了，盛到事先准备好的托盘内压平

步骤 7

压平时可在一次性手套上抹上香油，带着手套抹平。 放入冰箱内冷藏12个小时。

步骤 8

下面取出晾制好的阿胶糕，进行切片包装： 大概一斤能够切出来35--50片，切成片后依次把阿胶片包装好，抽真空抽好，这样手工熬制的匠心阿胶糕就做成了

步骤 9

画个漂亮的妆容，越吃越美，越吃越健康！

让你越吃越美的阿胶糕的小贴士

熬阿胶的步骤就是这样的啦，是不是也很简单呀？接下来我会分享更多养生小知识，有问题随时联系我吧～

菜谱创建时间：2018-09-25 15:42:44