烤羊肉🐑羊肚

作者： 爱做菜的nv人

一家人都是羊肉串爱好者、平时都是在玉林街那边一个新疆阿姨开的店吃、打听到腌肉的材料、刚好赶上秋天、山羊肉开始火爆上市、所以撑着中秋假期在家撸串了

用料

• 羊前腿肉 3斤
• 食盐 3g
• 姜 一大块
• 小葱 6根
• 洋葱 小的一个
• 鸡蛋 一个
• 羊肚 一个
• 面粉 适量
• 辣椒面
• 孜然粉
• 味精

烤羊肉🐑羊肚的做法步骤

步骤 1

1.羊肉切成如图大小，放盆里面、然后洋葱切碎、姜拍烂切碎、葱切小段，一起放入盆里、加入盐、鸡蛋后用手搅拌、多搅拌、直到鸡蛋液被羊肉吸收、盖上盖子室温腌制半天（天热放冷藏腌制）

步骤 2

先把羊肚上一些没用的油筋膜撕下来后、加入面粉揉洗、祛味、用清水冲洗、反复三次后、洗干净、锅里放入足够的水、放入羊肚、加入姜片大火煮开转小火慢煮大概40-50分钟左右、反正用筷子使劲一扎能吃就OK了、起锅到冷水下面冲洗一下、把羊肚上面的黏膜用到刮下来、在洗洗、然后切成如图大小的方片就可以了

步骤 3

最后穿肉、搭火开烤、羊肉串烤6分钟、烤羊肉串不能翻动的太勤了、一面烤变色在烤另一面、不需要额外加盐、加孜然、辣椒面就可以了。羊肚烤要加盐、根据火候表面水分干一些了、就可以撒上孜然、辣椒面、味精了（因为羊肚提前煮熟了、所以不用烤太久）

烤羊肉🐑羊肚的小贴士

1.我们用的果木炭烤的羊肉串、炭烤的香、就是串肉的时候不能留间隙、不然竹签会被烤断！ 2.腌制羊肉时、不要放太多盐了、切忌、宁愿少不愿多、烤出来没味可以撒盐、要是腌制放多盐了、咸了就无法挽救了

菜谱创建时间：2018-09-25 14:35:03