三味绿豆糕

作者： 馨月

更低脂、更健康的甜品，自吃送礼都相宜。 当月饼也可，当什么饼，随您啦！ 如此这般。 唯有一条，咱自己做的没加防腐剂，放冰箱里也要两日内尽快吃完。

用料

• 脱皮绿豆 一袋（400克）
• 黄油 100克
• 麦芽糖 100克
• 白砂糖 80克

三味绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗净，加冷水浸泡一晚，到手一碾就能碾碎的程度。

步骤 2

蒸屉上铺好垫布，将泡好的绿豆沥干，平铺。放在加了足量水的蒸锅上，大火煮开后转小火，蒸40-50分钟。

步骤 3

将蒸好的绿豆稍晾凉，入料理机，加少许水打成泥状。（按个人料理机的能力加适量的水）

步骤 4

不粘平底锅烧热，转小火，加入黄油，溶化（取出一小勺用于后期抹模具防粘），加入绿豆泥，不停地翻炒。翻炒过程中加入麦牙糖和白砂糖，一直炒到绿豆泥不粘锅底，抱团为止。

步骤 5

炒好的豆泥晾至不太烫手，分成三份，一份加入适量抹茶粉，另一份加入适量切碎的蔓越莓干，抓匀。

步骤 6

取小号的（50克）月饼模具，抹上薄薄的一层黄油，将豆泥分成40克左右的一份团成球，放进模具中，压制成形，放入冰箱冷藏后食用，赏只期在1-2日内吃完，最好。

步骤 7

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三味绿豆糕的小贴士

1、麦芽糖不可用其它材料代替。 2、黄油最好不用其它油代替，不香。 3、可以夹上喜欢的馅料，比如豆沙。 4、打泥的时侯，按自家的料理机容量来酌情加水，可分次的打。我用的是破壁机，可以加比较少的水，打出来的泥也挺细。实在没有料理机用擀面杖碾碾碎也成。 5、还有其它不明白的，加群，咱们一起讨论。

菜谱创建时间：2018-09-24 17:04:30